Filetde loup de mer aux agrumes. 750 Grammes . 1:20. Filet de bar aux agrumes. 750 Grammes. 1:00. Cœurs de filets de merlu blanc marinés aux agrumes et thym citronné. 750 Grammes. 0:35. Papillote de poisson aux agrumes. 750 Grammes. 1:07. Torsades de la mer aux agrumes. 750 Grammes. 0:48. Filet mignon sauce caramel / agrumes. 750 Grammes. 1:07.

1grande feuille de blette 2 blancs de poireau 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 50 cl de vin blanc Sel, poivre Laurier, thym, quelques graines de fenouil 2 ou 3 gousses d’ail écrasées. Pour l’aïoli 2 gousses d’ail 2 jaunes d’œufs 1/2 cuillerée à café de moutarde forte 1 dl d’huile d’olive. Recettes de cuisine. Bourride de baudroie (Lotte) à la sétoise

Je me suis inspirée d’une recette de bar en papillote d’endives que j’ai vue dans le livre Aimer la cuisine du bord de mer. J’ai gardé les ingrédients mais ai opté pour un autre mode de cuisson vapeur et poêle plutôt que poêle et four. C’est la pleine période du bar. Profitez-en, c’est un poisson très délicat et délicieux que vous paierez environ 15€ le kilo, chez les bons poissonniers au marché. Beaucoup de petits producteurs se sont mis à la culture d’endives. Elles sont plus chères mais meilleures aussi. À propos de cette recette Avril, Décembre, Février, Janvier, Mars, Novembre, Octobre, Automne, Hiver Poissons, mollusques et Cie, Légumes, Four vapeur, Moins de cinq ingrédients Liste des ingrédients 1 bar4 endivesde la crème fraiche épaissedu beurresel et poivre Rincez les endives très brièvement. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites-les cuire 20 minutes au four vapeur à 100° ou dans un cuit vapeur. Levez les filets de bar si vous n’avez pas demandé à votre poissonnier de le faire. S’il vous l’a fait, vérifiez qu’il n’y a plus d’écailles car ce n’est pas plaisant de tomber sur celles-ci quand on mange du poisson. Faites chauffer dans une grande poêle du beurre. Mettez-y les endives, de la crème fraiche et les filets de bar. Couvrez et poursuivez la cuisson environ cinq minutes, juste le temps que le bar soit cuit. Pendant ce temps, chauffez vos assiettes au four 90 °. Salez le bar et poivrez-le légèrement. Servez le tout sur des assiettes bien chaudes. Si vous avez de l’aneth, mettez-en un peu, c’est toujours bon avec le poisson. Rincez les endives très brièvement. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites-les cuire 20 minutes au four vapeur à 100° ou dans un cuit vapeur. Levez les filets de bar si vous n’avez pas demandé à votre poissonnier de le faire. S’il vous l’a fait, vérifiez qu’il n’y a plus d’écailles car ce n’est pas plaisant de tomber sur celles-ci quand on mange du poisson. Faites chauffer dans une grande poêle du beurre. Mettez-y les endives, de la crème fraiche et les filets de bar. Couvrez et poursuivez la cuisson environ cinq minutes, juste le temps que le bar soit cuit. Pendant ce temps, chauffez vos assiettes au four 90 °. Salez le bar et poivrez-le légèrement. Servez le tout sur des assiettes bien chaudes. Si vous avez de l’aneth, mettez-en un peu, c’est toujours bon avec le poisson. Avril,Décembre,Février,Janvier,Mars,Novembre,Octobre,Automne,Hiver,Poissons, mollusques et Cie,Légumes,Four vapeur,Moins de cinq ingrédients,healthy,léger Voir aussi

Les étapes de la réalisation de votre recette avec le companion de Moulinex Pour réussir a coup sur la recette " coeur de filet de loup de mer bar au four au Companion " avec le robot de cuisine multicuseur companion, utilisez le livre PDF companion moulinex Les instructions pour faire un excellent coeur de filet de loup de mer bar au four au Companion Cuisinez ou mijoter coeur de filet de loup de mer bar au four au Companion Le temps de cuisson de cette recette facile avec le robot moulinex La liste des ingrédients pour faire votre coeur de filet de loup de mer bar au four au Companion [Total 1 Moyenne 4/5] Si vous avez rélisé la recette n'hésitez pas a laisser des informations ou des conseils sur l'utilisation du companion

Cuirele filet de poisson à la poêle. Assaisonner fleur de sel et poivre Timut. Déposer 2 belles cuillerées de Fregola Sarda dans les assiettes. Couper chaque filet en 2 et placer un morceau sur les pâtes. Ajouter des graines grillées pour un effet crunchy. Émulsionner la sauce au cresson et verser dans l’assiette au dernier moment. Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 4 Minutes Niveau de difficulté Facile Une succulente recette de Pascaline GUILBERI Note de la Recette0 /50 NoteRecetteCommentDescription Taille Texte Ingredients2 filets de loup 600 g1 sachet papillote de poisson aneth et ciboulette200 ml d’eauInstructions1. Mettre les filets de loup dans la papillote en suivant les instructions données2. Verser dans la cuve les 200 ml d’eau3. Mettre la papillote dans le panier vapeur4. En mode Cuisson rapide » ou Cuisson sous pression »5. Démarrer la cuisson - 4 minutes - Nombre de couverts 2 Prêt en 15 Minutes Type de RecettePlats A propos du Chef Autres Recettes Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 15 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 10 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 45 Min Nombre de couverts 2 3,5 PP/la part Temps nécessaire 15 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 3 Min ^{Fairefrire dans la graisse chaude (la cuisson est assez longue). Si l’on veut les manger crus, au lieu de continuer comme. pour les boulettes, ajouter une vinaigrette (crus, ils mangent avec du pain). N.B. Pour creuser le kibby, on fait une boule que. l’on pose dans le creux de la main gauche et avec. l’index de la main droite, donner} Vous cherchez des idées de recettes avec du poisson ou des crustacés ? Vous êtes au bon endroit ! Vous trouverez plein de belles recettes ci-dessous. Enjoy ! J'ai trouvé cette recette ici et je l'ai adaptée avec les quantités et ingrédients dont je disposais. Pour 2 personnes 4 filets de loup de 150g chacunle jus d'un demi citron6 tiges de ciboulette10cl de crème liquide pour la… En ce vendredi saint, et spécialement pour Nath et Julien, qui ne jurent que par le fletan, voici une nouvelle recette pour l'accomoder. Contrairement à la dernière fois, j'ai fait cuire les filets de fletan au four. Attention, la cuisson… J'aime beaucoup le flétan. Ce n'est pas moi qui ait eu l'idée de l'associer à de la poire et de la cannelle j'ai découvert cette association au resto d'entreprise. J'ai reproduit l'idée mais de façon plus diététique, sans aucune sauce.… Les enfants ont adoré... et leur parents aussi ! Attention, ça en bouche un coin comme on dit ! 500g de filet de merlan50g de beurre200g de pommes de terre1 oignon2 œufs5 cas de farine1 bouquet de persil Faire cuire… J'aime beaucoup le poisson fumé, et donc le haddock. Cette recette plait beaucoup aux enfants ! Mettre les filets de haddock dans un saladier avec un litre de lait froid. Laisser tremper pendant 15 minutes. Peler 800gr de pommes de… L'autre jour, j'étais en train de repasser devant la TV les enfants étant sagement en train de monter l'Empire State Building en kapla, elle était, chose rare, enfin dispo pour moi, et plus précisément devant Cuisine TV. Et Julie Andrieu nous… Dans le cadre de l'Atelier Brochette, sur Marmiton, organisée par Ingrid, voici ma petite contribution... Pour 2 personnes 12 crevettes cuites3 cuil. à soupe d'huile1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique1 cuil. à soupe de sauce soja1 cuil. à… J'avais envie de saumon et ai cherché des petites idées sur le net... Bien évidemment, premier réflexe Marmiton. J'ai trouvé celle-ci. Je n'aime pas l'estragon donc l'ai remplacé par de la ciboulette. Et je n'avais pas de pavés mais… Allez, une petite recette régime pour être belle dans le maillot !Le beau temps arrive les filles, faut y penser ! On commence par monder 8 petites tomates. Puis on hache une gousse d'ail et on émince un bel oignon.… Lors de mon séjour chez Manue, pour notre petit repas du soir amélioré, je vous ai déjà dévoilé l'entrée les chaussons de saumon fumé au chèvre. Comme plat principal, nous avons fait un véritable brainstorming pour mêler nos idées et… Verserla crème fraîche et porter à ébullition durant 2 à 3 minutes. Ajouter alors le beurre coupé en petit morceaux. Saler, poivrer et réserver. Garnir le plat de chou à choucroute et disposer les pommes de terre. Placer les poissons et fruits de mer sur le dessus et autour et arroser de sauce. Œuf poché à la truffe blanche d’Alba Ingrédients Œuf, vinaigre, salade ou jardinière de légumes, truffe blanche d’Alba. Préparation Dans une casserole d’eau frémissante non salée, ajouter un filet de vinaigre et pocher l’œuf durant 3 minutes. Sortir avec une écumoire et déposer sur un papier ménage. Dresser sur assiette une salade ou une jardinière de légumes de saison. Déposer l’œuf au centre. Râper sur l’œuf un peu de truffe blanche d’Alba. La truffe blanche d’Alba est très puissante en… Lire la suite Lire la suite Sérac d’alpage poêlé, sauce vin rouge et miel Ingrédients Sérac d’alpage, beurre, miel, vin rouge, vinaigre de vin rouge, échalotes, sel, poivre, œuf dur, ciboulette. Préparation Faire une réduction de vin rouge et vinaigre dans une sauteuse avec des échalotes émincée, sel, poivre. Terminer la réduction avec une cuillère de miel et ne pas bouillir, hors feu. Dans une poêle faire dorer les tranches de sérac avec une noix de beurre. Servir avec des tomates émondées et un œuf dur. Paella printanière Ingrédients Riz, moules, coques, petits calamars entiers, gambas, lapin, poulet, oignons, poivron rouge, poivron vert, gousses d’ail, clous de girofle, safran, huile d’olive, sel, citrons coupés en quartiers, bouillon de poissons Préparation Nettoyer les calamars, couper le chapeau en séparément les calamars, les moules et les coques dans de l’eau bouillante 1 minute. Oter une coquille sur deux pour chaque coquillage. Découper le lapin et le poulet en séparant les cuisses en deux, les ailes et les… Lire la suite Lire la suite Écrasé de pommes de terre en cordon bleu Ingrédients Pommes de terre, fromage, jambon cuit, sel, poivre, œuf, panure, persil ou ciboulette. Préparation Faire un écrasé de pommes de terre avec persil haché et un peu de fromage râpé, sel, poivre. Couper des tranches fines de fromage et des tranches de jambon cuit. À la main, faire des galettes avec l’écrasé, mettre une tranche de fromage et une tranche de jambon, comme pour un cordon bleu et ajouter dessus une… Lire la suite Lire la suite Brochettes à la méditerranéenne Ingrédients Assortiment de viande, aubergine, oignons, poivrons, courgettes, citron, huile d’olive, origan, romarin, sel, poivre. Préparation Mariner les morceaux de viande poulet, agneau, chipolata, porc, veau avec un jus de citron, romarin, poivre, un filet d’huile d’olive et origan. Confectionner les brochettes en alternant morceaux viande, oignons, poivrons et courgette. Faire dorer au four une demi aubergine par personne. Faire cuire les brochettes à la plancha ou au grill. Dresser la brochette sur une demi aubergine… Lire la suite Lire la suite Tortilla espagnole au lard fumé Ingrédients Pommes de terre, oignons, ail, 1 œuf par 150 gr de lard fumé en lamelles, sel et poivre. Préparation Couper les pommes de terre en fines lamelles et les faire sauter à la poêle, avec beaucoup d’huile d’olive. Ajouter des oignons coupés très fins, les lamelles de lard fumé et quelques gousses d’ail émincées. Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs, sel et de poivre du moulin. Verser les pommes de… Lire la suite Lire la suite Papet de poireaux et schubligs Ingrédients Poireaux, pommes de terre, schubligs, sel, vin blanc, crème fraiche, persil. Préparation Partager les poireaux dans la longueur, laver, tailler en fines lanières. Peler les pommes de terre, tailler en dés d’env. 2 cm. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir le poireau env. 3 min à couvert, saler. Ajouter les pommes de terre, faire revenir env. 3 minutes. Verser le vin et la crème à sauce, laisser mijoter env. 20 min à couvert en remuant… Lire la suite Lire la suite Œuf mollet sur jardinière de légumes Ingrédients Œufs, sel, poivre, persil, légumes. Préparation Une manière simple de pocher les œufs. Mettre 3 cuillères à soupe d’eau froide dans une tasse. Casser un œuf dans chaque tasse. Mettre la tasse au micro-onde durant 30 secondes, à contrôler, si pas suffisant remettre 30 secondes. Dresser les légumes et mettre en son centre une galette de pommes de terre. Déposer l’œuf sur la galette. Persiller, poivrer et servir. Minestrone à l’italienne Ingrédients Haricots blancs, huile d’olive, oignons, ail, poireau, tomates concassées, carottes, raves, choux blancs, pommes de terre, navet, céleri, sel, poivre, petites cornettes, pancetta, persil. Préparation Faire tremper toute une nuit les haricots blancs. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faire blondir les oignons, l’ail, le poireau et les choux émincés. Ajouter les haricots, les tomates, les carottes, la pancetta coupée en dés, les raves, les pommes de terre, le navet et le céleri. Ajouter… Lire la suite Lire la suite Quiche d’automne Ingrédients Pâte brisée ou feuilletée, lard fumé, julienne de courge, champignons, choux rouges finement émincés, oignons, 3 œufs, sel, poivre du moulin, muscade, farine, huile ou beurre, crème fraiche, 150gr fromage râpé emmental ou gruyère Préparation Couper le lard fumé en petits dés, les oignons et choux rouges finement émincé et faire revenir à feu moyen dans un peu de beurre et d’huile. Dans un récipient, casser les œufs, ajouter un peu de crème fraîche, 1 c à… Lire la suite Lire la suite Cassolette d’escargots au beurre d’ail Ingrédients Escargots au naturel, échalotes, persil, ail, vin blanc, Préparation Égoutter les escargots. Éplucher les échalotes et l’ail. Rincer et sécher le persil. Dans une casserole, verser les escargots. Arroser du vin. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis cuire 2 min à petits frémissements. Laisser les escargots refroidir dans le jus. Égoutter et répartir dans des ramequins individuels. Faire réduire le jus de cuisson jusqu’à ce qu’il n’en reste plus que la valeur de… Lire la suite Lire la suite Pot-au-feu de fruits de mer et lardons Ingrédients Carottes, pommes de terre, chou blanc, champignons, céleri rave, courgettes, poireaux, oignons, bouquet garni, vin blanc, fumet de poissons, lardons, sel, poivre, lotte, fruits de mer. Préparation Eplucher puis nettoyer les carottes, les pommes de terre, chou blanc, champignons, céleri rave, courgettes ainsi que les poireaux. Détailler ensuite en morceaux. Eplucher et émincer les oignons. Faire revenir les oignons et les poireaux dans le beurre chaud dans une grande cocotte. Mélanger quelques… Lire la suite Lire la suite Quiche aux tomates et lardons Ingrédients Pâte brisée ou feuilletée, lard fumé, tomates concassées, oignons, 3 œufs, sel, poivre du moulin, muscade, farine, huile ou beurre, crème fraiche, 150gr fromage râpé emmental ou gruyère Préparation Couper le lard fumé en petits dés, l’oignon finement émincé et faire revenir à feu moyen dans un peu de beurre et d’huile. Dans un récipient, casser les œufs, ajouter un peu de crème fraîche, 1 c à s de farine, muscade, poivre, sel, 100… Lire la suite Lire la suite Ingrédients 500 g de viande hachée de bœuf et agneau, 2 tranches de mie pain, 2 œufs, 1 gousse d’ail hachée, un oignon finement haché, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de persil haché, sel, poivre Préparation Préparez les boulettes en mélangeant les ingrédients avec les doigts et formez des boules de taille moyenne en les roulant entre les paumes de vos mains. Faites chauffez un peu de matière grasse dans une poêle et faire cuire… Lire la suite Lire la suite Ingrédients Tomme de votre région, salade de saison, pain de campagne, œufs, panure, ail, plantes aromatiques, huile d’olive, sel, poivre. Préparation Commencer par couper des tranches de pain de campagne et toaster. Battre les œufs. Dans un autre bol, mettre la panure. Plonger chaque tomme dans l’œuf, égoutter et les passer alors dans la panure, refaire 3 x. Chauffer une poêle avec de l’huile, y mettre les herbes fraîches et l’ail que l’on aura pelé et légèrement écrasé avec le… Lire la suite Lire la suite Ingrédients pour 4 pers. 40 coques dans leur coquille, huile d’olive, oignons épluchés et coupés en rondelles, 800 g de porc coupé en cubes, poivrons, 2 dl de vin blanc sec, 5 tomates concassées et épépinées, 2 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier, persil haché. Préparation Laver les coques plusieurs fois, mais ne laissez pas tremper dans l’eau, si surgelées aucune préparation. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et laisser dorer les oignons, ajouter les cubes de porc et laisser… Lire la suite Lire la suite Ingrédients Riz, vinaigre, sucre, sel, saumon, thon, sauce soja Préparation Préparation du riz laver le riz jusqu’à ce que l’eau devienne claire, puis l’égoutter et le mettre dans la marmite avec l’eau. Le laisser tremper pendant 30 min, puis couvrir et porter à ébullition. Laisser bouillir 2 à 3 min, puis cuire le riz à feu doux pendant 12 min environ. Éteindre alors le feu et laisser le riz reposer 10 min, puis l’étaler dans un plat. Dans un… Lire la suite Lire la suite Ingrédients Riz, vinaigre, sucre, sel, thon, saumon, feuille d’algue, sauce soja. Préparation Préparation du riz laver le riz jusqu’à ce que l’eau devienne claire, puis l’égoutter et le mettre dans la marmite avec l’eau. Le laisser tremper pendant 30 min, puis couvrir et porter à ébullition. Laisser bouillir 2 à 3 min, puis cuire le riz à feu doux pendant 12 min environ. Éteindre alors le feu et laisser le riz reposer 10 min, puis l’étaler dans un plat…. Lire la suite Lire la suite Ingrédients Gruyère râpé, pâte feuilletée, pommes fruits, raisins secs, 3 œufs au kg de préparation, farine, sel, poivre, Préparation Dans un récipient, casser les œufs, ajouter 1 c à c de farine, un peu de raisins secs, les pommes fruits en julienne et même quantité de gruyère râpé, sel, poivre et battre comme pour une omelette. Étaler la pâte au rouleau et garnir un moule à tartelettes, préalablement beurré. Piquer en divers endroits votre fond de pâte à l’aide… Lire la suite Lire la suite Ingrédients Fromage râpé, carottes, 3 œufs au kg de préparation, farine, sel, poivre, Préparation Dans un récipient, casser les œufs, ajouter 1 c à c de farine, carottes râpées, poivre, sel, fromage et battre comme pour une omelette. Étaler la pâte au rouleau et garnir un moule à tartelettes, préalablement beurré. Piquer en divers endroits votre fond de pâte à l’aide d’une fourchette. Verser le mélange œufs – fromage et saupoudrer avec un peu de carotte râpée. Placer le… Lire la suite Lire la suite Ingrédients Pâte brisée ou feuilletée, 3 œufs au kg de préparation, farine, muscade, sel, poivre, fromage râpé Préparation Dans un récipient, casser les œufs, ajouter 1 c à c de farine, muscade, poivre, sel, fromage et battre comme pour une omelette. Étaler la pâte au rouleau et garnir un moule à tartelettes, préalablement beurré. Piquer en divers endroits votre fond de pâte à l’aide d’une fourchette. Verser le mélange œufs – fromage et saupoudrer avec un peu de fromage… Lire la suite Lire la suite Ingrédients Queues de crocodile coupés en morceaux, 1 oignon coupé en rondelles, vin blanc, 1 citron, 2 échalotes, 3 clous de girofle, 2 gousses d’ail, sel, poivre de Cayenne ou piment d’Espelette, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de concassé de tomates, huile d’olive, cumin, 1 tasse d’eau, poivrons, persil frais haché, thym, curcuma, gingembre, légumes de saison Préparation Couper les queues de crocodile en morceaux. Dans un grand bol, mettre l’ail, les clous de girofle,… Lire la suite Lire la suite Ingrédients Queues de crocodile, poivrons couleurs, courgettes, branches de céleri, oignon rouge, tomates concassées, ail, persil, feuille de laurier, clous de girofle, vin blanc, jus de citron, piment au choix Espelette, crème liquide, sel, poivre, huile d’olive. Préparation Eplucher l’oignon et le couper en morceaux, couper les poivrons en morceaux ainsi que les branches de céleri, les courgettes. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile et y déposer les légumes, les faire revenir 5 min. en remuant régulièrement Ajouter… Lire la suite Lire la suite Ingrédients ½ de Gruyère râpé et ½ de fromage râpé à raclette, chanterelles émincées, oignons, une c. à c. de fécule de pomme de terre pour 500 gr de fromage, vin blanc, gousses d’ail, poivre du moulin, kirsch, petites pommes de terre, ciboulette Préparation Dans un caquelon, mettre une noix de beurre et faire revenir, sans blondir, l’oignon très finement émincé, ajouter l’émincé de chanterelles et le vin blanc, laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les fromages râpés, 2 gousses d’ail… Lire la suite Lire la suite Ingrédients 600 g champignons vesses-de-loup, 6 œufs entiers, 3 gousses d’ail hachées, persil, thym, romarin, beurre, sel et poivre Préparation Peler les champignons et couper en petits morceaux de 1 cm d’épaisseur. Hacher l’ail, thym, romarin et le persil. Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y jeter les champignons, juste blondir. Ajouter l’ail, le thym, le romarin et le persil, saler, poivrer et laisser cuire à feu plutôt faible pendant 5 minutes environ, toujours juste blondir. Pendant… Lire la suite Lire la suite

1èreplace de marché de traiteurs, Pourdebon propose de nombreux plats cuisinés avec de bons produits et un savoir faire artisanal et régional, livraison en frais et à domicile partout en France : Ferme de Pleinefage, La ferme d'Enjacquet, Maison Lascours

^{Entréeingrédients pour 4 personnes - 650 g de poireaux- 400 g de pommes de terre- 2 tablettes de bouillon de volaille ou légumes- 250 ml de lait- 1 litre d'eau- 100 à 200 ml de crème légère épaisse- 1 jaune d'œuf- 50 g de cheddar- Huile d'olive- Sel et poivre du moulin- Muscade - Persil Préparation 0 min Cuisson 0 min Nettoyez les poireaux que vous émincerez par la suite. Brossez les pommes de terre puis coupez-les. Faites cuire les rondelles de poireaux à l'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Égouttez-les puis revenir les pommes de terre dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les poireaux émincés et laissez-les suer quelques minutes tout en remuant. Lorsque les poireaux sont "tombés", ajoutez le lait, l'eau et les tablettes de bouillon. Portez le tout à ébullition puis laissez frémir pendant 30 minutes, à découvert. Mixez finement le potage et le remettez-le dans la casserole. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et râpez de la muscade au avant de servir, réchauffez le potage à feu doux. Râpez le cheddar ou la mimolette. Dans un petit bol, mélangez la crème et le jaune d'œuf que vous verserez dans le potage très chaud tout en remuant et ce sans que ce dernier atteigne le point d'ébullition. Servez sans plus tardez, répartissez le fromage râpé et du persil haché.} .

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recette filet de loup de mer et poireaux